Еще тысячи лет назад многие цветы использовались не только для красоты, но и в кулинарии, в качестве полезного и вкусного компонента в различных напитках и салатах. Сейчас эти рецепты постепенно уходят в небытие и совсем забываются. Вы можете, у себя дома, вполне возродить их из прошлого.
Цветки лилии, в засахаренном виде, прекрасно украсят торты и салаты.
Календула или ноготки, можно смело употреблять в приготовлении рыбных и мясных блюд, блюд из риса и макаронных изделий. Эти цветы хорошо подойдут, как заправка к салатам.
Цветки настурции обладают немного перченым вкусом. Ими можно украшать холодные закуски, сырные запеканки (но только не десерты) и салаты.
Маленькими бутонами и цветками розы можно украсить десерты и мороженое, а большими лепестками засыпать салаты. Прекрасным украшением для торта будут засахаренные розовые цветы, бутоны и лепестки.
На свежих листиках герани рекомендуется настаивать сироп, молоко и сливки, для десертных блюд, так же их можно добавлять в чай (по одной чайной ложечке), в кремы и мороженое. Лепестки герани используют в коктейлях, ими посыпают мороженое, замораживают в кубиках льда, для ароматизации выпечки (запеченных с корицей груш и яблок).
Для того чтобы, те или иные цветки засахарить нужно: промыть цветы, высушить, кисточкой нанести на бутон или лепесток, заранее взбитый, яичный белок и, через сито, обсыпать сахарной пудрой. Остатки пудры стряхиваются, и цветок высушивается на бумажной салфетке. Крупные цветки нужно обвязать ниткой и подвесить, так чтобы голова была направлена вниз. Запомните только одно, что засахаренные цветки не могут храниться долго – они увядают.
